機車仁妻的放閃日常

之前家裡人多，高麗菜兩天就能吃掉一大顆，

所以都直接對半切，根本不用擔心吃太慢會爛掉的問題，

不過婚後就兩人吃，又只偶而煮，曾經一顆高麗菜吃了一個月才吃完，

就來分享一下，網路上學到、實際操作真的很有效的高麗菜保存法！

從高麗菜的屁屁處下刀，

要下刀的地方就是高麗菜葉最粗葉脈跟莖交接處，

我的習慣是用刀跟下刀比較好掌控力道，

只要切斷單一菜葉就好，別下手太重，多的傷口容易讓菜葉爛掉唷~

可以一次切最外層菜葉的三至四片，再一起剝剝，

這顆高麗菜剝起來一直破，剝得很醜 Q_Q 剝好了當天要煮吃的量後，

把突出的莖部切掉，(通常都從莖部切口開始腐爛，所以每次把舊的切口切掉，也能確保新鮮)

接著用保鮮膜包裹，我是用兩條，一正一反的確實完全包覆，

再放進塑膠袋或大的保鮮霞鏈袋，開口打結或倒置壓住放進冰箱即可。

我目前最長是冰一個月啦，應該可以更久，等產季或是上高山買到好吃高麗菜再來試試 

科普一下高麗菜營養價值：

結球甘藍營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、類胡蘿蔔素、碳水化合物和各種礦物質。
還含有維生素U，維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。
而結球甘藍裡的吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。

特別注意：甲狀腺功能失調者及腹脹的人不宜大量食用高麗菜。