機車仁妻的放閃日常

前陣子剛好跟到村子裡的凱莉哥直播煮洋蔥湯，

本來就愛喝湯的我看到這麼簡單煮法，就決定來試試囉！

【材料】２人份
洋蔥2顆、奶油20克、水(或高湯)800~900ml、麵粉少許、鹽、黑胡椒粒

這邊奶油才擺一顆(10g)是因為洋蔥太大顆，後來決定加碼煮成兩人份

【做法】

1. 洋蔥切細絲；

　切成這樣實際煮後，覺得可以再亂橫切個幾刀，不然這樣太長條，很難攪拌；

2. 用中小火跟小火翻炒至焦化，注意是焦化而不是燒焦！

　如果洋蔥出水可以調大一點火力，讓水分蒸散掉，

　但要視狀況趕快再關小火，尤其到後面已變色狀態，很容易焦喔！

3. 加入少許麵粉翻炒

4. 看不到麵粉後就可以加水或高湯，熬煮20分鐘

5. 調味後就可以喝囉！

先舀了一碗沒加義大利香料的洋蔥湯，真的好喝，超甜，我愛！

再加入一些義式香料煮一下，

差點就整鍋湯喝光光了

【花絮…?】

※ 洋蔥的不流淚方式：丟冰箱！

真的有效，我只凍了半小時，雖還是有點刺激，但比起直接切已經少很多了

※ 控火、離火很重要

我認真地把他燒焦了，哈哈哈，

不過快速把洋蔥移到另一個鍋子，確定沒有焦味就繼續炒了

上面從開始炒到焦化炒麵粉大約30分鐘，畢竟第一次炒+要拍照+處理這燒焦…

※ 平常幾乎沒在煮飯，臨時要用少量就到無包裝商店買少少量麵粉跟義大利香料就好

認真看收據才發現麵粉才買了2元、香料1元，還好糖果有手滑多買些，不然結帳時很害羞